Нитритная соль - пакет 300 грамм (Secosal)

Артикул:
Вес: 0 кг.
Страна:
Стоимость
90 руб.

Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия.

Содержание нитрита натрия: 0,6%

Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях

 

Норма внесения:

2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых
домашних колбас
1,1% к массе сырья для вареных колбас, сосисок и сарделек

дозировка нитритной соли

Обычная дозировка нитритной соли на 1 кг мяса для колбасы составляет от 18 до 22 грамм. Этого количества обычно достаточно, чтобы обезопасить сыровяленый продукт. но не стоит забывать про усушку мяса. После усушки мяса вес от изначального может меньшиться и на 30% из за потери влаги, но количество соли и специй останется тем же. Это очень важный момент при засолке мяса или фарша с нитритной солью.

 

Преимущества:

·        Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте;

·        Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения;

·        Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта;

·        Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса.

·        Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной.

 

Масса нетто: 300гр. + 5гр.

Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса.

Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры.

Применять согласно рецептуре на конкретный вид продукта

Только для мясного производства.

Хранение в герметичной таре.

 

Произведено: SECOSALT, Египет

Оставить отзыв о товаре: Нитритная соль - пакет 300 грамм (Secosal)

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале